美味肉夹馍的做法,怎么做美味肉夹馍好吃,做美味肉夹馍需要哪些食材?-优卡食谱网

以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，有开胃醒脾的作用。

【食材与调料】

【主料】猪里脊肉250g

【辅料】油适量，盐4g，白糖3g，料酒7g，胡椒粉适量，甜面酱10g，豆豉2g，鸡精少许，酱油6g，面粉300g，香菜适量

【制作步骤】

	1.准备好主要材料。
	2.猪肉丝用盐半小勺，白糖半小勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，甜面酱2大勺，豆豉少许，鸡精适量，酱油1勺来腌制10分钟.
	3.酵母粉少许用温水化开后放置2分钟。
	4.香菜洗净后切成末。
	5.干净的容器内加入一大碗的面粉，再把酵母倒入用筷子搅拌均匀。
	6.搅拌成颗粒状后，再加入1勺的食用油，然后开始揉面粉。
	7.揉好后用保鲜膜盖着醒半个小时
	8.这是发酵好的面团。（用手按下面团不回缩，就表示发酵好了）
	9.然后拿出擀成条状后切成小块，揪一小团面粉团在油内裹匀。
	10.把沾有油的面团放在擀好的面团上。
	11.按好收口后，再按扁即可。
	12.锅烧热后把馍放入每面用小火慢煎3分钟。
	13.煎好后翻面煎至另一面。
	14.锅内倒少许油，把馅料放入翻炒香。
	15.然后和香菜末搅拌好备用。
	16.最后再把面团切开口，把馅料放入即可。（小心烫手）