梅干菜肉包
| 蒸好的包子肉馅油润黑亮，外皮喧软洁白，趁热咬上一口，干菜吸收了猪肉的油脂，不柴不腻，可谓唇齿留香 |
【食材与调料】
| 【主料】 面粉 300g 温水 150g 五花肉 250g 梅干菜 100g 【辅料】 酵母粉3g老抽5ml生抽10ml糖3g料酒5ml香油5ml花生油15ml葱5g姜5g |
【制作步骤】
| 1 温水溶解酵母粉，将酵母水分多次倒入面粉中，揉匀成光滑面团，温暖处发酵一个小时； |  |
| 2 梅干菜用清水泡发后切碎，五花肉剁成肉馅 |  |
| 3 锅里加入1大勺花生油，油热后，下葱姜末爆香，倒入肉馅不断翻炒，使五花肉的油脂溶出 |  |
| 4 加入料酒、生抽、老抽，调入白糖 |  |
| 5 倒入梅干菜翻炒均匀，加入开水小半碗水，小火炖20分钟至水分减少肉馅软嫩即可，炒好的肉馅出锅放凉 |  |
| 6 发好的面团揉匀后搓成长条、切成每个50克的剂子，擀成中间厚两边薄的面皮 |  |
| 7 包入馅料 |  |
| 8 捏褶封口 |  |
| 9 包子生胚盖湿布醒发15分钟，开水锅中火蒸制15分钟即可 |  |
【梅干菜肉包做法小贴士】
