梅干菜炒肉末
| 天太热了，早上六点，太阳就白花花地晃人眼，空调一关，汗就从头到脚往外流.懒得天天去买菜，重点放在清理冰箱里的存货上了.朋友送的浙江的梅干菜，油光黄黑，闻起来就非常香，原本是想做梅菜扣肉的，找了找，家里只有肉馅，就做了梅干菜炒肉末，很下饭. |
【食材与调料】
| 【主料】梅干菜100g，肉馅100g |
| 【辅料】油适量，花椒适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅干菜用水泡开，挺咸的，多洗几遍. |
 | 2.肉馅里放少许生抽.料酒.胡椒粉.五香粉.拌匀，腌制一会儿. |
 | 3.葱切碎. |
 | 4.油热后爆香花椒，然后捞出花椒不用. |
 | 5.入葱花爆香后，加肉馅翻炒. |
 | 6.炒至肉馅发白. |
 | 7.加梅干菜翻炒. |
 | 8.加少许水焖几分钟. |
 | 9.汤汁快收干时出锅. |
【梅干菜炒肉末做法小贴士】
| 1.梅干菜很咸，要多泡一会儿. 2.基本不用放盐了，放一点生抽提鲜. |
