毛血旺火锅
| 猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。 猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0。4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。 猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。但外面卖的猪血一般不敢买，主要是怕不卫生。很多年没吃过猪血了，上次和妈妈说想吃，她就找熟人买了一点放心的猪血，看着别人做的，还细心地在里面放了小葱，爸爸则不远千里地给我送过来。浓浓的亲情渗透在这一块块的猪血里面，试问怎么能不好好吃呢？除了自己的父母在这个世界上还有谁能这样用心地对待自己？ |
【食材与调料】
| 【主料】精瘦肉250g，胡萝卜1根 ，豆腐8小块，黄瓜1根 ，平菇250g，猪血3块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱6根 ，大蒜苗4根 ，生姜1小块 ，蒜头8瓣，火锅底料50g |
【制作步骤】
 | 1.三块猪血 |
 | 2.洗净备用 |
 | 3.精瘦肉解冻洗净备用 |
 | 4.切好的食材 |
 | 5.猪血切成5厘米左右厚的小块备用 |
 | 6.豆腐切大块备用 |
 | 7.秦妈火锅底料备用 |
 | 8.蘑菇小葱和大蒜苗洗净备用 |
 | 9.大蒜苗切斜段 |
 | 10.平菇撕成小块 |
 | 11.平底锅里放入色拉油和猪油 |
 | 12.锅烧热后放入生姜大蒜头和火锅底料炸一分钟 |
 | 13.加水烧开 |
 | 14.陆续放入食材，遵循先放难煮的后放易熟的规则即可，肉片是边吃边涮，如果先放进去肉片易老。 |
【毛血旺火锅做法小贴士】
| 小贴士：我做的这道毛血旺火锅只是微辣，要想辣就要多加火锅底料。 |
