毛毛虫面包
| 说起毛毛虫面包，可能大家多喜欢吧，记得以前每次去面包房，毛毛虫面包是必买的，玩了烘焙后想吃啥就做啥吧，这就是DIY烘焙的乐趣所在，烤好的面包等自然冷却，挤上满满的奶油，幸福感顿时油然而生，有时候快乐就是这么简单。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，绵白糖30g，盐2g，奶粉10g，牛奶125g，酵母3g，黄油40g |
| 【辅料】色拉油20g，清水35g，全蛋液30g，低筋面粉20g，淡奶油100g |
【制作步骤】
 | 1.高粉250克，绵白糖20克，盐2克，酵母3克，奶粉10个，牛奶125克放入面包机内，.揉面20分钟后加入软化黄油20克，揉至扩张阶段 |
 | 2.收圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵 |
 | 3.发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了 |
 | 4.取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟 |
 | 5.面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形 |
 | 6.翻面后整形成椭圆形，收口处一定要捏紧，不捏紧会收口处会爆开 |
 | 7.依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵，发酵至差不多2倍大，发酵的时间可以做泡芙面糊了 |
 | 8.将色拉油20g，黄油20g，清水35g都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸 |
 | 9. 再将低筋面粉20克加入，迅速搅匀关火，离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液30克搅打均匀 |
 | 10.将打好的面糊装入裱花袋中备用 |
 | 11.发酵至两倍大的面包 |
 | 12.刷上蛋液，将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好， 放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟左右，看到表面金黄即可 |
 | 13.100克淡奶油加入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋 |
 | 14.出炉晾凉后密封。食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入淡奶油即可， |
【毛毛虫面包做法小贴士】
| 小贴士吃不完的需要密封起来室温保存，淡奶油一定要等面包自然冷却才能挤入。 |
