红糖凉糕
| 凉糕是四川宜宾的一款特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。 |
【食材与调料】
【主料】凉糕粉100g，红糖50g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一个盆，倒入凉糕粉。 |
 | 2.加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳） |
 | 3.锅内加入1000ml清水烧开。 |
 | 4.倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。 |
 | 5.确定熟透后关火，再搅拌片刻。 |
 | 6.待大气泡消失后便可分装于盘中。 |
 | 7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。 |
 | 8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。 |
 | 9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的，淋上红糖水，再放上两颗枸杞点缀，是不是很诱人。 |
【红糖凉糕做法小贴士】
| 小贴士1、在煮的过程中一定要不停搅拌，避免生锅。 2、最好用木制锅铲进行搅拌，没有的话可以用筷子。 3、做好的凉糕放冰箱冷藏后风味更佳。 |
