毛豆米炒豆丁
| 每到出毛豆的季节，我都会经常买来吃，不管是做汤、红烧还是煎炒，都是不错的食材。其实豆腐干和豆腐一样可以冷冻食用，在经过冷冻后，它们的内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！豆腐干我喜欢一次多买几块冻起来，要用的时候非常方便。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆米300g，里脊肉50g，冻豆干1块，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐3.5g，鲜酱油5g，老抽3g，糖2g，白胡椒粉1g，玉米淀粉2g，料酒3g |
【制作步骤】
 | 1.备好食材：毛豆米、里脊肉、冻豆干和红椒 |
 | 2.毛豆米洗净后沥干水分 |
 | 3.里脊肉、冻豆干和红椒切丁备用（豆干制作前需要提前1小时取出解冻） |
 | 4.肉丁中调入0.5g盐、料酒和玉米淀粉拌匀 |
 | 5.锅中倒油，中火将油烧热后下入肉丁煸炒至变白盛出备用（油留锅中） |
 | 6.跟着下入毛豆米和豆干丁翻炒片刻 |
 | 7.调入3g盐 |
 | 8.炒匀后倒入大半碗清水，盖上锅盖中小火烧10分钟左右 |
 | 9.待汤汁收得差不多，毛豆米也比较软烂时，下入红椒丁 |
 | 10.并倒入鲜酱油、老抽和糖翻炒约一分钟 |
 | 11.最后撒点白胡椒粉炒匀即可 |
 | 12.盛出享用吧，非常下饭哦！ |
【毛豆米炒豆丁做法小贴士】
| 小贴士1、食材的量可根据自己喜好来搭配 2、豆腐干一次可以多买几块冻冰箱里，需要的时候非常方便 |
