毛豆焖排骨
| 毛豆的营养价值很高，既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。 家里还有一点排骨，毛豆也买了蛮久了，这两个一起煮，味道应该很不错喔！ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨250g，毛豆50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜5g，料酒少许，生粉少许，生抽少许，老抽少许，白砂糖少许，蚝油少许，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.所以材料 |
 | 2.排骨洗好，用盐、生抽、生粉、蚝油、料酒腌制20分钟 |
 | 3.毛豆洗好，姜切丝，蒜切末 |
 | 4.油锅里放姜炸一下 |
 | 5.然后放蒜末炒出香味 |
 | 6.下腌好的排骨炒，期间加入糖、老抽 |
 | 7.炒至变色，加适量的水，没过排骨为好 |
 | 8.煮开后放毛豆下去继续中小火烧制30分钟 |
 | 9.大火收汁即可，出锅前可以试试味道，不够盐味可再加点盐 |
 | 10.可以开动啦 |
【毛豆焖排骨做法小贴士】
| 如果前面不用生粉腌，可以在收汁时加些水淀粉。 |
