芒果软冰淇淋
| 最近天气也不是很稳定，不过中午倒是特别热，但我这种怕寒体质，早晚还会觉得冷，不想吃特别冰的，所以做好冰淇淋后，我只冷冻了半个小时，软软的，搭配上新鲜水果和面包，一顿完美小资的下午茶立刻现身！ |
【食材与调料】
【主料】蛋黄1个，牛奶100g，淡奶油60g |
| 【辅料】糖15g，浓缩芒果汁35g，奥利奥20g |
【制作步骤】
 | 1.冰淇淋桶要先放入冷冻室24小时左右，取出组装好。 |
 | 2.蛋黄加糖，搅打至糖融化。 |
 | 3.牛奶加热至40度左右，边搅拌蛋黄液边倒入牛奶。 |
 | 4.搅拌完毕后再把锅移到火上，小火加热，边加热边搅拌至液体变得有浓稠感。 |
 | 5.倒入浓缩柠檬汁。 |
 | 6.淡奶油打发至有纹路。 |
 | 7.蛋液与淡奶油混合均匀，把液体放入冷藏室内静置1-2小时。 |
 | 8.把冰淇淋桶放入面包机内安装好，选择IMIX功能键，把液体缓慢、分次倒到桶里。 |
 | 9.搅拌时间为20分钟，搅拌至体积变大后即可，把搅拌好的冰淇淋倒入容器内，撒上切碎的奥利奥饼干拌匀，放入冰箱冷冻保存。 |
 | 10.搭配上新鲜水果和面包，一顿完美小资的下午茶立刻现身！ |
【芒果软冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士1. 冰淇桶冻的越久越好，时间短不利于冰淇淋的形成。 2. 蛋黄里加入牛奶时，一定要边倒边搅拌，不能一下子倒入，会把蛋黄烫熟的。 3. 冰淇淋液体最好也要冷藏一会，可以更快的帮助形成冰淇淋。如果使用一次程序，搅拌的结果不如意，可以再追加使用一个IMIX程序。 4. 奥利奥饼干要去掉夹心。 |
