芒果冰淇淋
| 自从了有冰淇淋机后，还是喜欢做各种口味的冰淇淋，有了这个小机器，好处就是自己想吃什么类型的口感都可以做到。软式的冰淇淋吃多了，就觉得腻了，总感觉奶香奶香的吃完不解暑。无意中用了这个配方，因为偷懒，把一袋奶全倒进去了，做好了才发现有些沙冰的感觉，含一口在嘴里，哇哦，真的好冰哦！如果还是喜欢吃软软的口感，牛奶的量可以减掉些，想吃芒果味浓的，还可以再增加芒果的量，这个味道很清爽呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】芒果100g，牛奶200g ，蛋黄2个，奶油150g |
| 【辅料】炼乳4勺 |
【制作步骤】
 | 1.所有的材料都准备好，还有牛奶，忘记拍了。 |
| 2.蛋清和蛋黄分离。 |
| 3.芒果去掉核，去掉皮，用料理机打碎。 |
| 4.蛋黄里加入两勺炼乳。 |
| 5.用打蛋器把蛋黄打散。 |
| 6.牛奶加热至锅边冒小泡。 |
| 7.把热牛奶缓慢的加到蛋黄里，同时打蛋器要不停的搅拌蛋黄。 |
| 8.把混合好的奶糊过筛两次。 |
| 9.取一个大的盆，加入冰水，把有奶糊的碗放进去，这样可以快速降温。 |
| 10.奶油里加入两勺炼乳。 |
| 11.打至六分发。 |
| 12.把凉了的奶糊倒入打发的奶油中。 |
| 13.再把芒果泥全部加入。 |
| 14.混合均匀后放入冰淇淋的容器内。 装好电池和搅拌棒。 |
| 15.按下开关后会自动搅拌五分钟。放入冰箱冰冻室后绿灯闪烁后取出即可。 |
【芒果冰淇淋做法小贴士】
| 1。牛奶倒进蛋黄的时候，打蛋器一定要快迅搅拌，边混合边降温，不能直接倒进去，不然热牛奶会把蛋黄烫熟的。 2。因为这个配方中牛奶比较多，所以做出的成品口感是介于沙冰和冰淇淋之间的那种。 |