芒果班戟
| 芒果班戟是一道港式甜品，班戟是pancake的广东话译音，这我也是吃了很多的班戟以后才闹明白的，以前总觉得班戟这个奇怪的名字和战斗机之类的有关系。 pancake是一种西方常见的美食，各地的pancake也不尽相同，总的来说就是煎的（也有烤的）黄油面糊饼，有含发酵粉的和不含发酵粉的，英式pancake是用面粉、鸡蛋、牛奶等调成稀滑的面糊，在平底锅中煎成薄面饼，再涂抹上糖浆之类当作一道甜点吃或者卷上开胃小吃当作一道主菜。港式的班戟应该来源于英式的pancake，不过善于融会贯通的香港总会把各地的美食融合以后创造出自己独特的美食，芒果班戟就已经脱离的pancake的影子而绝对是地道的香港特色美食了，看着和吃着都那么团圆甜蜜，一副吉祥如意的喜庆模样，除了芒果，榴莲、香蕉等等都可以做成班戟。 |
【食材与调料】
| 【主料】芒果400g，低筋面粉80g，白砂糖75g，牛奶250g，鸡蛋120g，鲜奶油120g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒 |
 | 2.鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化 |
 | 3.将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。 |
 | 4.将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。 |
 | 5.将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。 |
 | 6.鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。 |
 | 7.取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。 |
 | 8.最后将面饼包成四方形即可。 |
【芒果班戟做法小贴士】
| 1、芒果不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否财，可以使人发黄病。 2、芒果虽然有益，却不能因味道好而大量进食，因芒果不利肾脏，所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。 |
