蔓越莓瑞士蛋糕卷
| 简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一，虽然很简单，但是可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄4个，盐1g，色拉油35ml，水45ml，低粉90g |
| 【辅料】细砂糖60g，蛋清4个，蔓越莓干30g，柠檬汁适量，蓝莓果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.烤盘铺好油纸。 |
 | 2.蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。 |
 | 3.鸡蛋分离。 |
 | 4.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。 |
 | 5.筛入粉类。 |
 | 6.搅拌至无干粉状。 |
 | 7.蛋黄分两次加入。 |
 | 8. 搅拌均匀成蛋黄糊。 |
 | 9.蛋清加入适量的柠檬汁。 60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。 |
 | 10.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。 |
 | 11.撒入蔓越莓干。 |
 | 12.切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。 |
 | 13.放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。 |
 | 14.烤箱180度，20分钟。 |
 | 15.出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。 |
 | 16.撕去油纸，抹上蓝莓果酱。 |
 | 17.卷起来，用油纸包好。 |
 | 18.彻底冷却后就可以切片了。 |
【蔓越莓瑞士蛋糕卷做法小贴士】
| 在烘烤过程加一个烤盘。防止温度过高 |
