蔓越莓糯米卷
| 虽然美美是地地道道的南方人，但从小却对面食情有独钟，小时候，妈妈每次上街，只要给我带上两个白糖包子回来，就足够让我开心一整天了，长大了，还不会煮米饭呢，倒先学会了蒸馒头，大家都说美美能干，只有我自己知道，这是肚子里的馋虫在作怪呀！前几天美美又有大收获，从一个北方朋友那儿学到一种特别好吃的面食，比蒸馒头还简单，但是却比肉包子还好吃，这一周我就连着做了3次啦！家人都特别喜欢，不会蒸馒头的朋友也可以试试哦，这个面食对发面的要求不是很高，因为馅料的关系，就是发不好面，口感也特别清甜绵软，喜欢就跟我一起往下看吧！ |
【食材与调料】
【主料】面粉500克，水270克，酵母3克 |
| 【辅料】糯米粉160克，白糖20克，蔓越莓干适量，温水160克 |
【制作步骤】
 | 1.食材都准备好 |
 | 2.主料里的食材是面团食材，将面粉和酵母粉放入盆里，倒入清水。 |
 | 3.用筷子快速将面粉拌成絮状。 |
 | 4.再和成细腻的面团，我用厨师机，高速档5分钟就将面团和好了，如果用手和，大概十多分钟差不多了。 |
 | 5.将 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，二发至两倍大，大致差不多的时候，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不回缩，不坍塌，就表示已经发酵好了。 |
 | 6.面团发酵的时候我们可以准备馅料了，将辅料里的食材混合 |
 | 7.用手和成糯米面团 |
 | 8.将主面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成薄薄的圆片 |
 | 9.糯米面团用手捏成薄薄的片，不成团也没关系，仔细地将糯米面团平铺在主面团上面，边缘稍微留出点空隙，不要全部都铺满。 |
 | 10.将蔓越莓干稍微切碎，均匀地洒在糯米片上 |
 | 11.卷起来，卷的时候不要太用里，留出面片发酵的空间，卷好后前后滚几下，让面片和糯米片更好地粘合。 |
 | 12.将棉卷切成段 |
 | 13.摆在撒了干粉的面板上，二发至面团变得轻巧蓬松。 |
 | 14.将二发好的糯米卷胚子摆放在刷了油的蒸板上，大火开锅后，蒸15分钟即可出锅。 |
【蔓越莓糯米卷做法小贴士】
| 小贴士蒸好后的糯米卷口感特别Q甜滋润，空口吃也不会象馒头一样发噎，一口下去，蔓越莓的酸甜在味蕾中润开，食欲一下就被激发开来，越吃越开胃，早上蒸了十几个，全部光盘，连不喜欢吃面食的老公都连连说好吃呢，喜欢面食的朋友们一定不要错过哦。 很多人不喜欢揉面，因为一揉面就会弄得那那都是面粉，手上更是粘满了，清洗都麻烦，你发现了吗？我每次揉面前，都用筷子将面粉拌成絮状才用手揉面的，别小看这么一个小动作，事先将面粉拌成絮状后，面粉里面就没有水了，不但操作起来更快，手也不会太脏，试试吧，当做面食没那么麻烦的时候，你也会喜欢上玩面粉的。 |
