蔓越莓奶酪面包的做法,怎么做蔓越莓奶酪面包好吃,做蔓越莓奶酪面包需要哪些食材?-优卡食谱网

这是我第一次做的蔓越莓奶酪面包，蔓越莓干加了奶酪的味道简直是绝配了，用了君之大师的配方，做出来非常好吃。淡淡奶酪香的面包，松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织，配上酸甜可口的蔓越莓干，真是别有一番风味，值得一试再试，呵呵。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉150g，奶油奶酪75g，蔓越莓干45g

【辅料】全蛋液适量，盐2g，酵母3g，细砂糖30g，牛奶70g，全蛋45g

【制作步骤】

	1.将主料全部材料放进面包机里，按下和面程序按键。
	2.把面团揉成光滑状态。
	3.待面团揉到能拉出大片薄膜的扩展阶段即可。
	4.把蔓越干切碎。
	5.在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。
	6.揉好的面团，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
	7.发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
	8.醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。
	9.最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件，约40分钟，发酵到2倍大。
	10.在面团表面刷一层全蛋液。
	11.放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13分钟左右。
	12.直到面包表面变为金黄色即可出炉。
	13.面包出炉后不宜马上进食，应待冷却后进食方好。
	14.待面包出炉后还有余温时，把面包放入保鲜袋里存放，这样的面包可以保持3、4天不变硬。