馒头
| 老婆喜欢吃馒头，怕外面不干净，就自己做给她吃 |
【食材与调料】
【主料】面粉2g |
| 【辅料】盐巴少许0，白砂糖3勺 |
【制作步骤】
 | 1.将酵母菌加入100g的水中搅匀（活化酵母菌） |
 | 2.取一大盆，将面粉、少许盐巴、一勺白砂糖搅匀（若是加鸡蛋，白砂糖就不用加了） |
 | 3.将含有酵母菌的温水倒入面粉中，充分揉匀（揉好的面团应该三光:手光、面光、盆光） |
 | 4.盖上湿布，发酵至两倍大小 |
 | 5.发好的面团有蜂窝状 |
 | 6.将发酵好的面团再次充分揉一揉（加入剩下的两勺白砂糖，这时面团有点粘，可以在加点面粉），取揉好的面团，搓成长条 |
 | 7.切块 |
 | 8.切好后盖上湿布（或者保鲜膜）再次醒面，约15分钟 |
 | 9.醒好后的馒头放入蒸笼（注意留好空隙），锅中放入冷水，上蒸笼，先大火烧开，再改小火，蒸约20分钟 |
 | 10.松软的馒头就做好了 |
【馒头做法小贴士】
| 小贴士1、加水量要根据面粉的吸水性来调整，揉好的面团有三光就可以； 2、有些人喜欢加个鸡蛋下去，那水要适当减少，并且发面前的一勺白糖不能加，不然很容易出现面团发不起来； 3、蒸馒头过程不可以揭盖，蒸好关火后不可以立马开盖，要等5分钟左右再揭开，不然馒头会回缩 |
