麻婆豆腐
| 豆腐，可调和脾胃，被誉为“植物肉” |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，猪肉1块 |
| 【辅料】盐1汤匙，生抽1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，水淀粉少量，大葱，花椒，姜，蒜 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切小块，锅里加水，加盐煮沸，倒入豆腐，焯1分钟，捞出 |
 | 2.猪肉剁碎，待用 |
 | 3.葱姜蒜切末，备用 |
 | 4.锅里倒油，油热倒入肉末，中火炒香，倒入豆瓣酱炒出红油，盛出 |
 | 5.另起锅倒油，油热，倒入花椒炸香捞出弃用，倒入葱姜蒜，加生抽炒香，倒入豆腐、肉末、加少量清水，盖锅盖，中小火炖3分钟左右，倒入水淀粉，收汁，撒少许香菜 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士炒豆瓣酱用中小火，要不容易糊 |
