妈妈茄子
| 美味的传承也许是一个古老的故事，也许是一份亲情的延续，仿佛今天这道妈妈茄子。在这个茄子上市的季节，虽然再也吃不到妈妈做这道菜了。可是这个美味的每一个细节都已深深的印在我的心里，今天我把它记下来，以此纪念我最亲爱的妈妈。希望你们也如我一样喜欢这道妈妈茄子。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，杭椒2个，蕃茄1个 |
| 【辅料】蒜瓣2或3粒，盐1小勺，老抽1小匙，油2勺 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.大蒜。 |
 | 3.茄子切片。 |
 | 4.杭椒切块。 |
 | 5.蕃茄切块。 |
 | 6.拍碎蒜头，如果块大，再切两刀。 |
 | 7.锅里倒油，七成热时下入茄子翻炒。 |
 | 8.倒入老抽炒片刻。 |
 | 9.放入杭椒蕃茄继续炒后加少许盐。 |
 | 10.加半小碗水后盖锅盖，煮熟。 |
 | 11.准备起锅时放入拍碎的大蒜，略翻炒，关火，即可。 |
【妈妈茄子做法小贴士】
| 小贴士最后的蒜瓣是拍碎，放入后让蒜粒介于半生半熟就关火。 |
