麻辣鱼块
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1000克，豆腐皮一张，黄豆芽200克，青菜100克 |
| 【辅料】葱，姜，大蒜，豆瓣酱，干辣椒，麻椒，面粉 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼 |
 | 2.将鱼切块 |
 | 3.将鱼块腌制5分钟（葱段、姜片），将鱼块表面撒上薄薄的干面粉，进油锅炸制成金黄色出锅。 |
 | 4.锅里放少许油，油热放入葱花、姜丝、大蒜，放入豆瓣酱（煸炒），加入高汤（把鱼头、鱼骨放入锅中），再放入黄豆芽、千张（大火三到五分钟）；然后改小火放入炸好的鱼块（两分钟）。最后关火！ |
 | 5.把锅里边的食材用漏勺捞出来放到汤碗中。锅里边放入少许油，（小火）油热的时候放入麻椒、干辣椒面（麻辣味出来之后），浇到鱼块上边。 |
【麻辣鱼块做法小贴士】
