麻辣鱿鱼卷
| 四川人那泼辣豪情、顽强的与磨难做斗争的精神，深深印在我们每一个人的心房，而每一个中国人都拥有中华民族热血澎湃的热情和浓浓的爱心支援。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼50克 |
| 【辅料】青辣椒1只，干辣椒2克，葱1根，蒜2瓣，麻椒粒少许，花生油0.5匙，盐0.25小匙，醋0.25匙，生抽0.25小匙，料酒0.25小匙，麻油适量，水淀粉0.5小匙，糖0.25小匙，鸡精0.25小匙 |
【制作步骤】
 | 1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用； |
 | 2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用； | 3.锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出，马上用冷水过； |
 | 4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒； |
 | 5.倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖； |
 | 6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。 |
【麻辣鱿鱼卷做法小贴士】
