麻辣小龙虾
| 还好有啤酒和小龙虾陪我看世界杯。 |
【食材与调料】
【主料】小龙虾250g |
| 【辅料】干辣椒5g，鲜麻椒5g，大葱20g，生姜3片，香叶5片，小茴香3g，生抽适量，老抽少许，白酒少许，蚝油适量，辣酱适量，糖1勺，盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材； |
 | 2.用刷子把小龙虾刷洗干净； |
 | 3.去除虾线； |
 | 4.锅中加入食用油，烧到3成热； |
 | 5.放入葱、姜、蒜煸出香味； |
 | 6.放入辣椒、麻椒、香叶、八角、小茴香等香料； |
 | 7.放入洗净的小龙虾翻炒均匀； |
 | 8.然后淋入调味汁（蚝油、辣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐）； |
 | 9.看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的啤酒； |
 | 10.加盖用中火焖8分钟； |
 | 11.调大火力将汤汁稍微收干即可； |
 | 12.最后放上香菜点缀。 |
 | 13.完成，享用。 |
【麻辣小龙虾做法小贴士】
| 小贴士去虾线的时候要注意力道，不能过大，不然虾线会断，不能顺利抽出。 |
