玛格丽特饼干
| 这款玛格丽特饼干真的很受欢迎，不仅因为口感香酥，蛋香味浓郁，入口即化，也因为它制作简单，很容易上手，非常适合烘焙新手尝试。 |
【食材与调料】
| 【主料】 熟蛋黄 2个 黄油 90克 糖粉 50克 低筋面粉 90克 玉米淀粉 90克 【辅料】 盐0.5g |
【制作步骤】
| 1 黄油自然软化后，加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。 |  |
| 2 再加入盐，用电动打蛋器打发至体积稍微膨大且颜色变浅。（0.5g盐的重量可能不好称，放一点点即可~） |  |
| 3 提前将煮熟的鸡蛋剥出蛋黄，放凉，把蛋黄碾碎、过筛，加入到打发好的黄油中。（过筛的时候可以用手指按压蛋黄，这样比较容易筛出蛋黄，让它变得更细腻~） |  |
| 4 将蛋黄和黄油搅拌均匀。 |  |
| 5 将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，加到搅拌好的蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。 |  |
| 6 再用手揉成面团，揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。 |  |
| 7 取出冷藏好的面团，8克一个小面团搓成小圆球。 |  |
| 8 将小圆球有距离的放在烤盘上，用大拇指按扁小圆球的中心，圆球边缘会出现自然的裂纹。（烤盘中提前放好烘焙纸哦~） |  |
| 9 烤箱提前预热好，选择上下火170度，烤盘放入中层烤20分钟左右，烤制边缘稍微变黄即可出炉。（每个烤箱的脾气不同，可以注意观察饼干的颜色，不要烤过头啦~） |  |
【玛格丽特饼干做法小贴士】
