绿豆芽馅水饺
| 俗话说好吃不如饺子，豆芽机一次升的绿豆芽忒多了，送朋友送家人绰绰有余，除了素炒和凉拌，一定还要品尝一次豆芽馅水饺。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绿豆芽200g，胡萝卜半个，青椒半个，鸡蛋2个，葱适量，五香粉适量，蘑菇粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着 |
 | 2.绿豆芽摘洗干净 |
 | 3.过水焯一下切碎，攥掉水分 |
 | 4.青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝 |
 | 5.鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎 |
 | 6.取大盆加入豆芽碎、胡萝卜碎 |
 | 7.加入青椒碎 |
 | 8.加入鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀 |
 | 9.包饺子 |
 | 10.煮饺子 |
 | 11.出锅。 |
【绿豆芽馅水饺做法小贴士】
| 小贴士1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。 3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。 |
