绿豆芽炒海蜇
| 绿豆芽是夏季的清热解暑食材。中医认为：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。，所以夏季可适当食用一些绿豆芽可达到清热解暑的功效。此道清淡小炒用绿豆芽，搭配一些海蜇丝，胡萝卜丝清炒而成，食材简单搭配新颖，口感清淡爽脆，是夏日解暑排毒之佳品，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽300g，海蜇丝250g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖1g，鸡精少许，香油适量，葱花适量，蒜瓣2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.胡萝卜切丝，绿豆芽洗净，海蜇丝浸泡除咸味。 |
 | 3.锅中水烧开倒入海蜇丝焯烫迅速过凉。 |
 | 4.胡萝卜焯烫备用。 |
 | 5.炒锅倒油爆香葱蒜。 |
 | 6.倒入绿豆芽翻炒片刻。 |
 | 7.加入盐，糖继续翻炒。 |
 | 8.率豆芽变软加入海蜇丝和胡萝卜丝继续翻炒。 |
 | 9.然后加入鸡精。 |
 | 10.淋入香油翻炒均匀关火。 |
【绿豆芽炒海蜇做法小贴士】
| 海蜇可提前浸泡出咸味，焯烫要迅速，倒入即可捞出过凉，这样才能保证海蜇丝口感爽脆。 |
