酿油炸臭豆腐
| 前几日嘴馋，在网上败了些云南建水的臭豆腐的半成品。俗语云：“云南臭豆腐，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四楞八角讨人想，三顿不吃心就慌”，如此美食一定要尝尝。像臭豆腐最常用的吃法就是油炸。某日做的时候，想到福建客家做菜，常用的一种手法，那就是“酿”，心想油炸臭豆腐，是否也能够用“酿”做法制作美食DIY，说罢，做起。。 |
【食材与调料】
| 【主料】建水臭豆腐300g，青蒜100g |
| 【辅料】单山蘸料适量，白糖适量，红烧汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的主要食材，先将青蒜，切成滚刀块。 |
 | 2.再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。 |
 | 3. 炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。 |
 | 4.准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。 |
 | 5.另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。 |
 | 6.再倒入炸好的臭豆腐，与上面的青蒜一同翻炒。 |
 | 7. 这里再把上面的“酿”的料汁倒入，大火翻炒一下。 |
 | 8.倒入红烧汁，翻炒几下出锅装盘。 |
 | 9.这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐，就做好了。 |
【酿油炸臭豆腐做法小贴士】
| 如果是，在网上买的建水臭豆腐的半成品，先放在室内，温度比较高的地方，自行发酵一天，那样做出来的臭豆腐，绝对的是给力。 |
