绿豆鲜肉粽的做法,怎么做绿豆鲜肉粽好吃,做绿豆鲜肉粽需要哪些食材?-优卡食谱网

端午节快到了，除了纪念屈原外，端午节还要辟邪，赶走脏东西的习俗的。每个地方南北的当然粽子的做法都不一样。

【食材与调料】

【主料】糯米4斤，猪肉2斤，绿豆3斤

【辅料】盐3两，特级酱油1两，姜汁1两，广东米酒1两，食用油2两，白沙糖1两

【制作步骤】

	1.虾米入锅放入姜汁，米酒炒香，干香菇泡发后切片入油锅炒香备用。
	2.猪肉切小块，（有些大块的用来包枕头粽子）用盐，姜汁，米酒，白糖，酱油腌制过夜备用。绿豆我的做法是用开好边的绿豆浸泡一夜后慢慢手工淘洗干净绿豆皮后用盐，食用油腌制一小时后备用。
	3.糯米浸泡三小时后用盐，食用油腌制一小时。备用。
	4.粽子叶用开水烫，消毒一下再过凉水。取两张粽叶尾部叠在一起。
	5.围成一个锥形。
	6.放入一层糯米。
	7.放入香菇片，虾米。
	8.放入一块半肥瘦肉。
	9.肥肉放入，让糯米有油脂这样就不会粘着粽叶了。
	10.最后铺上糯米。
	11.后面的叶子折回来
	12.用手在中间折出一个角，叶捎从左边绕回去。
	13.再从后面绕回来，叶层向下放在粽子左边
	14.用水草扎好就可以了
	15.粽子用大锅一次加满水煮两个小时即可享用。