罗密亚曲奇饼
| 新购进一个三能的罗密亚裱花嘴，比一般裱花嘴要大只得多，而且是手工制作的，所以裱花嘴有点不平衡，挤出来的曲奇一边大一边小，不太好操作，挤的时候需要人工平衡纠正才能挤出等大的环形曲奇。这次的配方，我减少了10克细砂糖，还是有点甜，下次可以再少5克。烘焙：贝奥45R烤箱 上火170度，下火160度， 中层 ，烤12分钟左右 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，黄油130g，细砂糖25g，糖粉65g |
| 【辅料】全蛋液50g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，黄油室温软化，鸡蛋一个打碎备用。 |
 | 2.黄油软化后，用打蛋器搅打至微微发白。 |
 | 3.然后加入细砂糖和糖粉。 |
 | 4.继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。 |
 | 5.分3次加入全蛋液。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 |
 | 6.然后筛入低筋面粉。 |
 | 7.用橡皮刮刀把面粉搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。 |
 | 8.准备一个罗密亚裱花嘴以及裱花袋。 |
 | 9.装入曲奇面糊，裱花袋剪出开口，挤出半个裱花头。 |
 | 10.裱花嘴头紧贴烤盘，挤出图案。 |
 | 11.贝奥45R烤箱预热 ：上火170度，下火160度， 中层 ，烤12分钟左右，表面微金黄即可。 |
【罗密亚曲奇饼做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度与调节温度一致的情况下，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。我的这个贝奥烤箱，温度偏高，下火温度比上火高，升温快，所以这次，我使用了步骤11所写的这个温度来烘烤。 |
