罗马盾牌饼干
| 它和罗马并没有什么关系，只因为它形似盾牌，所以被称为罗马盾牌。 |
【食材与调料】
【主料】黄油55g，糖粉40g，低筋面粉75g |
| 【辅料】麦芽糖25g，杏仁片35g，蛋清30g |
【制作步骤】
 | 1.黄油20克、麦芽糖25克加入锅中隔热水融化 |
 | 2.加入糖粉20克搅拌均匀 |
 | 3.加入杏仁片30克拌均（注意翻拌的时候不要把杏仁片切碎了） |
 | 4.拌好的内馅放在锅里，不要取出，利用热水的温度保温，否则会结块。 |
 | 5.黄油35克切小块，室温软化 |
 | 6.加入糖粉20克搅拌均匀。 |
 | 7.分次加入蛋清30克搅拌均匀 |
 | 8.加入过筛的低粉75克拌均 |
 | 9.装入放好裱花嘴的裱花袋备用 |
 | 10.将饼干面糊在烤盘里挤出大小一致的椭圆形（不要过大或者过小，太小填不了多少内馅，太大样子又不好看。） |
 | 11.用勺子将内馅填入挤好的饼干圈内 |
 | 12.放入预热好的烤箱，170度烤15-20分钟 |
 | 13.出炉之后等完全凉却再从烤盘上取出。 |
【罗马盾牌饼干做法小贴士】
| 小贴士1：饼干的外围要尽量挤得大小一致，这样不但烘烤的时候容易同时上色，而且也更有卖相。 2：由于中间的馅料原料有麦芽糖，所以冷却以后要及时密封，不然会吸水回潮。 |
