萝卜煨排骨汤
| “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，作为冬三宝之一的萝卜在这寒冷的冬季尤其受人青睐。酷爱那一锅锅瓦罐汤，特别是萝卜排骨瓦罐煨汤，家里没有瓦罐，就找了瓷罐，在砂锅里再放入瓷罐来煨汤，也许有朋友会说，这也没必要吧，可是，我要说，这味道可是大大的不同，而且营养损失也相当少。这个煨汤，肉烂汤浓，给老人或者小孩做一个美味的瓷罐萝卜排骨汤，那是再合适不过滴...... |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，萝卜300g |
| 【辅料】大枣3个，枸杞10粒，生姜1块，大蒜瓣3瓣，生抽少许，大葱1段，盐适量，花生油适量，料酒适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料，萝卜去皮洗净 |
 | 2.排骨斩成小块 |
 | 3.锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水 |
 | 4.生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段 |
 | 5.萝卜切成滚刀块 |
 | 6.大枣去核，撕成小块 |
 | 7.焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味 |
 | 8.将所有材料装入瓷罐里，加满水 |
 | 9.放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟 |
 | 10.根据咸淡酌情加调料出锅，我喜欢清淡的，炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了 |
【萝卜煨排骨汤做法小贴士】
| 一：排骨要焯水，焯水后再冲洗干净浮沫； 二：经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多； 三：炒的时候不要放油，开中火不停翻炒，稍微炒变色就可以了，以免影响汤的颜色。 |
