萝卜干炒烟熏腊肉
| 烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成段与用水泡半个小时后的萝卜干一起烹炒！腊肉香醇，萝卜干鲜辣香脆，家常的下饭好菜！ |
【食材与调料】
【主料】萝卜干200g，烟熏腊肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜籽50g，大蒜100g，干辣椒适量，鸡精适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成2厘米长的段 |
 | 2.萝卜干用清水泡半个小时后洗净切成2厘米长的段 |
 | 3.干辣椒用剪刀剪成辣椒节 |
 | 4.蒜籽剁成蒜蓉 |
 | 5.蒜苗切成段 |
 | 6.将锅洗净，不用放油下入萝卜干小火煸去萝卜干表面的水气 |
 | 7.打出装入碗内备用 |
 | 8.锅内去底油下人腊肉煸出腊肉的油份 |
 | 9.下入蒜蓉和干辣椒节炒香 |
 | 10.下入煸炒过的萝卜干翻炒均匀 |
 | 11.调入适量的盐和鸡精 |
 | 12.加入老抽调色，翻炒均匀 |
 | 13.下入蒜苗 |
 | 14.翻炒至蒜苗熟透即可起锅装盘 |
【萝卜干炒烟熏腊肉做法小贴士】
| 小贴士烟熏腊肉需要蒸熟后在去炒 泡好后的萝卜放锅内煸去水分后会更脆，炒出来的萝卜干也不会有水气味! |
