萝卜炖牛腩
| 白萝卜炖牛腩是食材非常搭的一道美食，性温的牛腩与性寒的白萝卜炖煮一锅，牛腩经过八角等香料的烹调已相当入味，白萝卜后放入锅，清甜可口而不至于太软烂。适合秋季贴秋膘、补充能量。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩300g，萝卜220g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，草果适量，老抽适量，白糖适量，生姜适量，辣酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：牛腩切块，白萝卜去皮 |
 | 2.牛腩加姜片，入锅飞水后捞出，洗净浮沫 |
 | 3.八角、草果加半勺白糖入油锅炒至白糖变色 |
 | 4.放入处理好的牛腩 |
 | 5.加1勺辣酱，煸炒至牛腩上色 |
 | 6.加水没过牛腩 |
 | 7.放入高压锅，大火上汽后转小火炖20分钟 |
 | 8.转至炒锅 |
 | 9.加白萝卜块及适量食盐 |
 | 10.加盖，小火焖10分钟 |
 | 11.揭盖，大火至收汁即可 |
【萝卜炖牛腩做法小贴士】
| 1.牛腩要洗净，先下锅加冷水煮出血水，捞出，洗净浮沫。 2.白萝卜待牛腩经高压锅炖煮后再放入。喜欢软烂口感的，也可以与牛腩一道入高压锅炖煮。 |
