卤汁嫩豆腐
| 今天做的是简易家庭版的般的，用内酯豆腐浇上做好的卤就是一碗卤汁豆腐脑，省去了点豆腐这道工序，简单了许多。 |
【食材与调料】
【主料】内酯豆腐1盒，干黄花3g，黑木耳4g，香菇4朵 |
| 【辅料】大葱5g，盐2g，生姜3g，香菜适量，糖2g，老抽适量 ，生抽适量 ，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料，将黄花菜，木耳用凉水泡发，香菇洗干净备用。 |
 | 2.将内酯豆腐从盒中取出放入大碗中。 |
 | 3.将内酯豆腐放火上蒸10分钟。 |
 | 4.黄花菜，木耳，香菇切碎。 |
 | 5.锅中放底油，爆香葱姜。 |
 | 6.放入切好的黄花菜，木耳，香菇，翻炒均匀加水、老抽、糖、盐、生抽调味。 |
 | 7.准备水淀粉。 |
 | 8.另起一只锅，炒好的菜中加水，中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再次煮开将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上撒上香菜末即可。 |
【卤汁嫩豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、内酯豆腐口感很接近豆腐脑，用来替代做豆腐的步骤会省事不少。 2、可根据自己喜好加糖做成甜豆花，加韭菜花、加蒜还可以加些辣椒油调味。 |
