栗子蛋糕卷的做法,怎么做栗子蛋糕卷好吃,做栗子蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

马上就要过新年喽，都可以在家DIY一些小零食小甜点来增添节日的气氛。比如这个栗子蛋糕卷，没有用传统蛋糕卷里的奶油或者果酱，而是改用了栗子酱来做夹心，更适合一些低月龄的小宝宝们。已经入手烤箱的宝妈可以换个花样来试试蛋糕卷了。重点还是要打发蛋白哟，用电动打蛋器省事儿不少，如果用手动打蛋器，也有可能成功，但就是会辛苦些。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，糖30g ，低筋面粉65g ，植物油30g

【辅料】水50g

【制作步骤】

	1.准备好全部食材。
	2.把蛋黄和蛋清分开放到两个大盆里。盆要无水无油。
	3.把一半的糖放到蛋清中，准备打发。
	4.把蛋清打发到这个状态，提起打蛋器，会出现小尖角，能立住不倒下。大概需要10分钟，最好是用电动打蛋器啊。手动打蛋器真是会累趴。用筷子是肯定不行的哟。
	5.蛋黄这个盆里加入另一半的糖。
	6.同样用打蛋器打发到这个状态，这步要求不是太高。
	7.把低筋面粉筛进到蛋黄里面。
	8.搅拌均匀，可能会有些粘稠。
	9.把水加进去之后，就变成糊状了，再倒入植物油。
	10.把之前打发的蛋白分三次倒进去，用橡皮刮刀上下切拌，让蛋白和蛋黄糊混合均匀。
	11.放入烤盘，上下轻轻地震几下，把气泡震出来。烤盘上要铺一层烘焙专用的油纸，不需要再刷油了。
	12.烤箱提前预热10分钟。然后放入烤盘，上下火180度，烤15-18分钟，一定要看住火，我的有些糊了。
	13.烤好之后，取出把油纸撕下来，再把栗子馅用勺子平铺在上面。卷起，再切块儿就做好啦。
	14.栗子馅其实就是板栗泥，把煮熟的板栗肉取出来，用筛子过筛，然后加水稀释下做成了板栗泥。