芦笋牛肉卷
| 芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁等微量元素，能积极调节机体代谢，提高机体免疫力。芦笋不仅美味，且富含营养，它低钠低热量，不含脂肪和胆固醇，可作为孕妈妈们的健康蔬菜。牛肉含有较高的蛋白质、氨基酸组成更适合人体的需求，铁含量较高，是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，可预防孕期贫血的症状。芦笋与牛肉的搭配，一荤一素、一脆一嫩、口感平衡，非常开胃。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉150g，芦笋250g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，蛋黄酱适量，番茄酱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切大薄片 |
 | 2.放入盐抓匀 |
 | 3.加入蛋黄酱、淀粉、黑胡椒 |
 | 4.抓匀后腌制二十分钟 |
 | 5.芦笋去掉老硬根部 |
 | 6.洗净后放入滚水中焯水断生捞出，用冷水冲泡后沥干水份。 |
 | 7.腌制后的牛肉片将芦笋卷起来 |
 | 8.全部卷起 |
 | 9.平底锅中加油，加热至6成热，放入卷好的牛肉芦笋卷煎制变色后盛出。 |
 | 10.吃的时候淋上番茄酱味道更好酸甜开胃。 |
【芦笋牛肉卷做法小贴士】
| 小贴士芦笋在焯水时时间不宜过长，并要在冰水里过凉，这样口感更好。 |
