卤鸡腿
| 简单易学，适合宝妈宝爸做给孩子！凉热都可，汤汁可多用！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿六个 |
| 【辅料】糖适量，生抽少许，老抽少许，盐少许，豆瓣酱两小勺，大料适量，花椒少许，料酒少许，葱姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备葱姜蒜 |
 | 2.辣椒与大料 |
 | 3.豆瓣酱，大家可以选用郫县的豆瓣酱！ |
 | 4.鸡腿焯水后，过凉水！ 然后加料酒，生抽，老抽，葱姜蒜末进行腌制！ |
 | 5.热锅凉油，改小火！ |
 | 6.倒入白糖，炒糖色！(我嫌炒大冰糖有点慢，这些都可以，看个人) |
 | 7.炒过糖色后，倒入鸡腿上色后， 然后加豆瓣酱，炒均匀后， 加辣椒大料，均匀后放入热水，以盖过肉肉为好！ 鸡蛋也加进去，这个是提前煮好的！ |
 | 8.小火卤二十分钟，然后大火收汁！一般不用加盐，大家根据情况而定！ |
 | 9.差不多了盛盘！我先偷偷的尝了个鸡蛋，挺好！ |
【卤鸡腿做法小贴士】
| 小贴士鸡腿一定要先焯水，去除血水，赃物！ 注意要适当腌制一下，可以更好入味！ 记得炒糖色要小火，炒糊了很难吃！ |
