卤鹌鹑蛋
| 俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。 鹌鹑蛋别称是益智蛋，为了宝宝吃到有营养蛋品，做妈妈就来一次卤味鹌鹑蛋了哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋250g |
| 【辅料】八角适量，桂皮适量，花椒适量，酱油适量，盐小半勺 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋清水泡上十来分钟洗干净 |
 | 2.锅内放水烧开，下所有材料 |
 | 3.加海天老抽 |
 | 4.煮三分钟关火 |
 | 5.稍稍搅拌一下汤汁 |
 | 6.倒在一大碗鹌鹑蛋和汤汁一起，冷却后放冰箱一夜 |
 | 7.第二早起来拿出 |
 | 8.剥皮加热即食 |
【卤鹌鹑蛋做法小贴士】
| 鹌鹑蛋易熟不能太久大火烧，放上一夜味道会更入味。 |
