龙利鱼虾仁水煮饺的做法,怎么做龙利鱼虾仁水煮饺好吃,做龙利鱼虾仁水煮饺需要哪些食材?-优卡食谱网

春节在超市买的冻龙利鱼还有海虾从冰箱取出解冻，买的时候服务员就介绍说龙利鱼用来包饺子特好吃，味道鲜美也没有鱼刺，很适合老年人和孩子吃。一直也没有时间做。今天想起来了，就取出来包饺子吃，果然很好吃，一点也吃不出来鱼腥味，LG也说味道真鲜特好吃。龙利鱼可以增强记忆、保护视力，它的肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美可以用来炸制、和其它的菜一起烹调，很受大家的喜爱。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g，冻龙利鱼片260g，冻海虾170g，鸡蛋3个

【辅料】油适量，盐适量，韭菜300g，鸡精3g，自制虾油适量，酱油适量，十三香3g，料酒适量，大葱2段，姜适量

【制作步骤】

	1.中筋面粉500g冷水260ml和成面团，盖上保鲜膜放在一边醒发。
	2.龙利鱼净肉解冻、鸡蛋、海虾解冻。
	3.解冻后的龙利鱼用多可比料理器搅成鱼蓉。
	4.下拨去虾皮和头，挑出沙线。（虾皮用来炸虾油拌馅）
	5.虾肉切段。
	6.虾皮和虾头、葱段、姜片、花椒粒一同放入油锅里炸出金红色的虾油。
	7.鸡蛋打散后放入油锅用来做搅拌成鸡蛋碎。
	8.鸡蛋碎、鱼蓉、虾粒放入盆中。倒上炸好的虾油，鸡精、盐、酱油、料酒、十三香搅拌均匀。
	9.韭菜切末。
	10.把韭菜末倒入调拌好的龙利鱼和虾仁、鸡蛋的盆里。搅拌均匀。
	11.醒好的面团揉成长条后揪成剂子，再用手掌压扁。
	12.擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
	13.取一个饺子皮放在手心上，在放上馅料。
	14.包成的水煮饺。
	15.锅里放入冷水烧开，下入饺子用手勺背轻轻推动，放在粘锅底。开锅后放入大半碗冷水，盖上锅盖等再次开锅后，在一次倒入半碗冷水反复两次就看见饺子都飘在锅上面，可以捞出装盘了。

【龙利鱼虾仁水煮饺做法小贴士】

小贴士小溪的叨叨；
1、龙利鱼做馅如果不喜欢弄得过于细，也可以切成大一点的粒，估计也很不错。
2、建议剥下来的虾头和虾皮不要扔掉可以做成虾油，拌馅的时候放上一些味道相当的好。
3、水煮饺的面建议不要和的太软，500g面粉放250ml的冷水就可以了。
5、煮的时候也可以放一点点的盐，或者放一截大葱白，这样都可以防止装盘的饺子粘连。