柳叶包的做法,怎么做柳叶包好吃,做柳叶包需要哪些食材?-优卡食谱网

柳叶包、麦穗包......大家叫她的名字很多，我喜欢叫柳叶包，清晰的纹路，能包下超大的馅料。掌握了包法，特别简单，一下就能学会。

【食材与调料】

【主料】面粉500g

【辅料】酵母5g，盐2g，白砂糖5g，37度温开水225g，长豇豆300g，猪肉末150g，蒜末适量，料酒适量，食用油适量，甜面酱适量，十三香适量

【制作步骤】

	1.取干净盆，称出500克面粉。
	2.在面粉一角里放入5克白砂糖。
	3.在面粉另一角放入5克酵母。
	4.称出37度左右温开水。
	5.将温水逐渐加入面粉，用筷子不停搅动，最后用手给揉成打面团，此刻不用死劲揉，面粉能抱成团即可，盖上块湿布，放一旁醒发。
	6.取一锅，放入几滴食用油和食盐，水开后，下入切成丁的豇豆角，过水焯烫至7成熟捞起，沥水。
	7.锅内放少许底油，放入蒜末，肉末煸炒变色，加入料酒少许。
	8.倒入焯烫好的豇豆，放入甜面酱三勺，十三香少许，翻炒均匀，晾凉备用。
	9.将面团在案板上揉搓均匀，分割成50克左右面剂。
	10.将面剂擀至成中间厚，周围薄，直径14厘米圆片。
	11.在面皮中间放上合适馅料，面皮一边折出”u“型口。
	12.将口捏紧。
	13.右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完。
	14.包好后的包子，静置20分钟，蒸锅冒热气后，将柳叶包放入锅，蒸10分钟关火，闷5分钟，开锅即可食用了。