溜双段
| 溜双段本是有名的东北菜。但每次去饭店吃都觉得不过瘾，虾仁特别小、量又少，吃得“甜嘴巴舌”的。其实不爱在家做的原因，主要是因其要过油！一提炸制品，相信讲究健康的人都会退避三舍的，但美食的诱惑不是谁都能低挡得了的，（再说也不是常吃！），不多说了，上菜！ |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉250g，虾仁250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，淀粉200g，生抽15ml，清水60ml，香油少许，盐1g，糖3g |
【制作步骤】
 | 1.将虾仁切段，里脊肉切小块。用盐、料酒腌10分钟。 |
 | 2.葱姜蒜切末，备用。蒜末多一点。 |
 | 3.将生抽、糖、香油、水、盐调汁备用。 |
 | 4.淀粉加入少许清水，和匀。将肉和虾仁挂糊。 |
 | 5.放入油锅中炸成金黄色捞出。 |
 | 6.锅中留少许油，葱姜蒜爆锅，出香味。 |
 | 7.放入调好的汁和水淀粉。 |
 | 8.倒入炸好的肉和虾仁。 |
 | 9.最后出锅前再撒一些蒜末即可。 |
【溜双段做法小贴士】
| 出锅前撒一些蒜末可以增加蒜香味儿~更好吃！ 淀粉加入水后静置一会儿，待淀粉沉底后，将上面的水倒出。 |
