豆渣藕丸
| 做豆腐多出的豆渣总是难以消耗掉，炒了几次菜感觉味道不是太理想。看到肉肉做了豆渣丸子，虽是素丸子但却营养丰富。豆渣中含大豆异黄酮，它主要存在于黄豆的胚轴部，在制作豆腐时常被留在豆渣中。异黄酮又有降脂降压及防治脱发、皮肤粗糙、便秘、怕冷、更年期综合征、骨质疏松、肥胖症等作用，适当吃一些，还可延缓衰老。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣450g ，藕350g |
| 【辅料】胡萝卜100g ，盐适量，生抽适量 ，面粉适量 ，蚝油适量 ，鸡蛋适量 ，大葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.藕和胡萝卜刨去皮 |
 | 2.擦成丝 |
 | 3.葱剁细，擦好的丝也切一下 |
 | 4.加豆渣、盐拌匀 |
 | 5.加生抽 |
 | 6.加面粉和剁椒拌匀 |
 | 7.加鸡蛋1个 |
 | 8.加适量蚝油拌匀馅 |
 | 9.搓成圆形 |
 | 10.下油锅炸至表面金黄 |
 | 11.盛入盘中 |
【豆渣藕丸做法小贴士】
| 炸丸子时先大火上色后改小火，如果一开始就小火炸这丸子容易碎。 |
