凉粉
| 凉粉是夏天常见的一种风味小吃，可以凉拌炒等方式，味道之美，让人难以忘怀。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆淀粉100g |
| 【辅料】酱油20ml，醋10ml，糖5g，辣椒油5ml，蒜3瓣，香菜1根，花生碎5g，香油5ml，水600ml |
【制作步骤】
 | 1.用100毫升清水将绿豆淀粉化开； |
 | 2.将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的淀粉均匀的倒入开水中； |
 | 3.用勺子快速搅拌，直止烹饪程序结束；结束后将锅内食材晾3-4小时； |
 | 4.将香菜切碎，蒜捣碎，与其他调料调成碗汁；凉粉切条，或者切块； |
 | 5.倒入碗汁搅拌均匀即可食用。 |
【凉粉做法小贴士】
| 小贴士1、开锅后往水中倒入淀粉水前一定要充分搅拌，否则淀粉沉底，做出来的凉粉效果大打折扣； 2、没有绿豆粉也可用土豆粉、豌豆粉等代替； 3、搅拌时一定要快，否则成品口感不好； 4、倒淀粉水时，要均匀快速倒入； 5、淀粉和水的体积比例为1:6，大家可以根据个人情况适当调整淀粉和水量的多少。 |
