凉拌莜面
| 粗粮，健康 |
【食材与调料】
【主料】莜面1000g，瘦肉250g，茄子1个，豆角5009g，黄瓜1根，水萝卜1根，土豆1颗，胡萝卜1根，小白菜1颗，尖椒1个，西红柿2个，黄豆嘴250g |
| 【辅料】葱适量，营口黄酱10克，番茄酱60克，盐10克，糖5克 |
【制作步骤】
 | 1.莜面买的现成的，回来自己撕好了 |
 | 2.肉切细丝，放少许花椒面，干姜面，酱油，盐，葱头拌匀，腌制10分钟，热锅凉油，放黄酱和番茄酱慢火炒香盛出待用，锅中重新放油，放入腌制好的肉丝煸炒，肉变色放入炒好的酱料，再依次放入西红柿丁尖椒丁炒熟盛出 |
 | 3.黄瓜和水萝卜擦丝，装盘 |
 | 4.黄豆嘴开水焯熟，沥干水分装盘。 |
 | 5.豆王炒绿，倒入一小碗清水，盖盖中火焖熟，装盘。 |
 | 6.热锅凉油，依次放入胡萝卜条，土豆条，白菜条炒熟，出锅前放少许盐，装盘。 |
 | 7.茄子切条，上蒸笼蒸熟后装盘。 |
 | 8.凉拌汤，尖椒和西红柿碎放入油锅炒，倒入300毫升水，依次放入盐少许，糖10克，酱油调色，熬到汤入味后盛出。 |
 | 9.韭菜，香菜切碎，备用。 |
 | 10.最后把做好的菜及肉酱适量依次码入碗中，上面再放上莜面，就可以拌的吃了。 |
【凉拌莜面做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃辣的，可以在菜上再加些辣椒油。 |
