巧克力戚风蛋糕
| 此方源自日本青井我是不爱吃巧克力味，但女儿却是绝对的巧克力控！吃饭的时候还问：能不能把饭做成巧克力味的？唉，孩子偏食的各种愁……好吧，不提了，吃蛋糕吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉45克，葵花籽油48克，细砂糖65克，可可粉15克，巧克力豆15克 |
| 【辅料】白醋几滴，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和可可粉混和均匀 |
 | 2.巧克力豆隔热水融化 |
 | 3.油和温奶混和，加入蛋黄搅匀，再加入融化的巧克力，筛进粉类，搅拌均匀 |
 | 4.预热烤箱; 蛋白加入盐和白醋打发，分三次加细砂糖，打发至硬性发泡。 |
 | 5.取部分蛋白霜与蛋黄糊大致拌匀 |
 | 6.再倒回蛋白糊里翻拌均匀 |
 | 7.将蛋糕糊倒进8寸圆模里，震出大气泡。上下火150度，底层，55分钟。(时间与温度仅供参考) |
【巧克力戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士做戚风该注意的事老生长谈了，无水无油的盆、蛋白里不能有蛋黄、拌蛋糕糊动作要轻快………… |
