凉拌土豆丝
| 凉拌土豆丝是一道特色川菜，操作方便，清脆爽口，在您食欲不佳时，绝对是您的佳肴首选。 |
【食材与调料】
【主料】土豆260g |
| 【辅料】盐适量，红辣椒适量，葱白适量，香菜适量，花椒适量，醋适量，辣椒油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将土豆切丝，倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。 |
 | 2.准备一锅清水烧开，加入三勺盐，将土豆焯水至变熟后，盛入凉水中冷却。 |
 | 3.锅中倒油，将花椒下锅爆香后捞出，留油备用。 |
 | 4.准备好土豆丝，将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中，加半勺盐、2勺醋、1勺生抽，接着浇上花椒油，倒入辣椒油，拌匀，就完成啦。 |
【凉拌土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。 2、调味料可以根据自已的口味进行调整。 3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。 |
