凉拌手撕面筋
| 上道我们家经常做的凉菜经常做的原因，当然也是深受我们家儿子喜欢的啦，也曾经做了带到单位和同事们一起分享，也得到好评。 |
【食材与调料】
| 【主料】面筋1根 |
| 【辅料】黄瓜适量，盐适量，生抽适量，糖适量，陈醋适量，芝麻油适量，白芝麻适量，花椒粒适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.面筋顺着纹路用手撕成小细条（这一步要有点耐心，尽量撕的小些，那样做好的面筋也更入味的） |
 | 3.黄瓜切成丝待用 |
 | 4.烧开水将撕好的面筋放入焯烫一分钟左右捞起盛在碗里 |
 | 5.起锅不要放油，小火炒香白芝麻放入面筋中，撒上黄瓜丝 |
 | 6.热锅冷油爆香花椒粒和干辣椒粒，然后留爆香的油就好 |
 | 7.将所有材料混合 |
 | 8.将热油浇在处理好的面筋上，同时加入调料拌匀即可（当然有时间放入冰箱冷藏半小时左右那样会更入味的） |
【凉拌手撕面筋做法小贴士】
| 撕面筋这一步要有点耐心，尽量撕的小些，那样做好的面筋也更入味的 花椒粒炸后要捞出不用，不然会影响口感的 |
