凉拌青瓜
| 凉拌青瓜想要青脆爽口，一定要选还带着小刺儿的新鲜青瓜，将青瓜放于冰箱内冷藏三四小时后再拍碎凉拌，更加爽口，清凉。是夏日里常备的去暑小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红油辣子适量，姜 蒜 香菜叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备黄瓜一条，洗净，切掉两头。 |
 | 2.用刀板拍碎，切断。 |
 | 3.置于在碗中，放大蒜末，生姜末，红油辣子，入酱油，醋，鸡精，少量盐。 |
 | 4.我一般是盖上保鲜膜，端着上下拌几下，这样汁也不会溅出来弄脏了衣服。 |
 | 5.撒上芝麻，淋热油，或者是直接放芝麻油 |
 | 6.装盘撒上香菜点缀既可。 |
【凉拌青瓜做法小贴士】
| 不用大碗，用汤锅盖盖子拌拌也可以的。如果只用筷子搅，很难搅散味道。 |
