凉拌皮蛋
| 皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋3个 |
| 【辅料】盐适量，老陈醋2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，香油适量，香菜1根，洋葱适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.皮蛋去皮，用棉线割成块。 |
 | 3.摆入盘中。 |
 | 4.碗里放2汤匙老陈醋，1汤匙白糖，2汤匙生抽，1克盐，几滴香油。 |
 | 5.放入香菜碎，洋葱碎，姜末拌匀。 |
 | 6.均匀的浇在皮蛋上即可。 |
【凉拌皮蛋做法小贴士】
| 小贴士皮蛋用棉线割比用刀切更能保持形状完整。 |
