凉拌面筋

08-26 投稿:阡阡月
昨天中午做面鱼子剩下来的面筋,下午,果断将它蒸熟,凉拌着吃了。记得拌面筋可是我跟妈妈的大爱呢。吃凉皮时就喜欢多挑几块面筋放到碗里。那时候还被父亲取笑说我们俩好傻,放的白米细面偏却喜欢吃这剩下的粗粮。现在这个年代却是很流行粗粮的。一般情况下拌面筋经常与凉皮或凉搅团一起的,但是昨天没做凉皮,做的不够多,所以没有晾凉的搅团,于是就只能这样拌了。用陕西式的油泼汤汁拌的,吃着还是很入味的。

【食材与调料】

【主料】面筋150g
【辅料】油适量,盐适量,蒜适量,辣椒面适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,葱花炒蛋适量

【制作步骤】
凉拌面筋 1.将面筋蒸熟。
凉拌面筋 2.切成小块。
凉拌面筋 3.蒜拍扁去皮备用。
凉拌面筋 4.放入碗中加适量的盐。
凉拌面筋 5.加适量的辣椒面,锅内油烧热泼在上面。
凉拌面筋 6.用勺子搅拌均匀。
凉拌面筋 7.加适量的陈醋、香油、生抽调味,兑入适量的凉开水。
凉拌面筋 8.将调好的汤汁倒入面筋内拌匀,撒上适量的菜装扮即可。

【凉拌面筋做法小贴士】
小贴士汤汁的调料根据个人口味而定,和好之后可尝一下。再做调整。

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