凉拌面筋
| 昨天中午做面鱼子剩下来的面筋，下午，果断将它蒸熟，凉拌着吃了。记得拌面筋可是我跟妈妈的大爱呢。吃凉皮时就喜欢多挑几块面筋放到碗里。那时候还被父亲取笑说我们俩好傻，放的白米细面偏却喜欢吃这剩下的粗粮。现在这个年代却是很流行粗粮的。一般情况下拌面筋经常与凉皮或凉搅团一起的，但是昨天没做凉皮，做的不够多，所以没有晾凉的搅团，于是就只能这样拌了。用陕西式的油泼汤汁拌的，吃着还是很入味的。 |
【食材与调料】
【主料】面筋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，辣椒面适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，葱花炒蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面筋蒸熟。 |
 | 2.切成小块。 |
 | 3.蒜拍扁去皮备用。 |
 | 4.放入碗中加适量的盐。 |
 | 5.加适量的辣椒面，锅内油烧热泼在上面。 |
 | 6.用勺子搅拌均匀。 |
 | 7.加适量的陈醋、香油、生抽调味，兑入适量的凉开水。 |
 | 8.将调好的汤汁倒入面筋内拌匀，撒上适量的菜装扮即可。 |
【凉拌面筋做法小贴士】
| 小贴士汤汁的调料根据个人口味而定，和好之后可尝一下。再做调整。 |
