凉拌苦瓜
| 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效，可以蘸酱、清炒或者凉拌，今天就给大家介绍一款凉拌苦瓜。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜300克 |
| 【辅料】生抽5克，醋8克，香油3克，盐2克，辣椒油2克，糖1-2克 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，放案板上； |
 | 2.竖着切开，去掉里面的籽和白色的芯； |
 | 3.放案板上，斜着切成块； |
 | 4.切好装在盘子里； |
 | 5.焯水。水开以后放进苦瓜，翻几下捞出，放凉水中浸泡，注意一定要快速放入凉水中，然后快速用凉水冲凉。否则苦瓜会变黄； |
 | 6.放入调料，搅拌均匀； |
 | 7.7、装入盘中即可。 |
【凉拌苦瓜做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、苦瓜白色芯很苦，不喜欢的要弄干净； 2、苦瓜块焯水后要快速冲凉，否则会变黄。 |
