凉拌苦瓜
| 老公这几天有点上火了。一会说牙痛，一会又说耳朵响，一副很烦躁的样子。作为一名家庭煮妇，只好想办法调节饮食，以达到帮他去火解毒。苦瓜实含有各种营养物质每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克瓜类蔬菜含维生索C高种蔬菜仅次于辣椒嫩糖甙含量高味苦随着实成熟糖甙被分解苦味变淡多食用嫩肉质脆嫩苦味适清香口炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜红椒半个，香醋适量，葱花适量，蒜米适量，青线椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材。 |
 | 2.苦瓜洗净去籽，切片放入锅中焯水。 |
 | 3.甜红椒焯水。 |
 | 4.把焯好后的苦瓜和甜红椒放入盘中，放上切好的青线椒、葱花、蒜米。 |
 | 5.撒上食盐后用热油呛一下。 |
 | 6.调入香醋，拌匀即可。 |
【凉拌苦瓜做法小贴士】
| 小贴士凉拌菜用热油呛一下，要比调入香油的好吃。如果喜欢吃香油，也可在热油呛过之后，再调入适量的香油即可。 |
