凉拌蕨菜的做法,怎么做凉拌蕨菜好吃,做凉拌蕨菜需要哪些食材?-优卡食谱网

　　凉拌蕨菜是比较受欢迎的食用野菜，营养价值很高，富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素；此外更含有多种人体所必须的氨基酸，经常食用对维持身体健康非常有好处。　　凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆，具有清热化痰、润肠理气的功效，尤其适合在春夏季食用。

【食材与调料】

【主料】蕨菜500g

【辅料】紫天椒6粒，蒜6粒，生抽30ml，糖2g，陈醋15ml，盐2g，鸡精2g，麻油3ml，辣椒油5ml，香油5ml

【制作步骤】

	1.蕨菜、蒜、紫天椒备好。
	2.蕨菜洗净切断备好。
	3.紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。
	4.蕨菜放开水中煮大约一分钟。
	5.捞出后过冷开水，沥干水份待用。
	6.蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。
	7. 再撒上蒜泥。
	8. 另锅下油爆香紫天椒。
	9.将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。